W dniach od 22 do 26 stycznia 2018 roku nauczyciele przedmiotów zawodowych – Pani Adriana Selewska i Ewelina Ciereszko uczestniczyły w specjalistycznym szkoleniu w HorArt HORECA ACADEMY POLAND we współpracy z Ogólnopolską Szkołą Barmanów i zdały egzamin przed Komisją Egzaminacyjno – Kwalifikacyjną otrzymując tytuł: „MANAGER GASTRONOMII”. Tym samym uzyskały kwalifikacje do samodzielnego prowadzenia zakładu gastronomicznego.
Szkolenie kompleksowo obejmowało zakres związany z zarządzaniem restauracją oraz wzmacnianiem zaangażowania poszczególnych pracowników.
Prowadzący szkolenie – Pan Marcin Wasiewicz, znany jako wybitny trener w HorArt HORECA ACADEMY POLAND, poprzez ciekawe wykłady i zajęcia ćwiczeniowe, profesjonalnie przygotował przyszłych manager-ów zakładów gastronomicznych.
Uczestnicy szkolenia dowiedzieli się również, jak ważna jest bardzo użyteczna metoda analizy portfelowej, oraz instrument controllingu strategicznego w firmie, czyli Macierz BCG czy stosowanie popularnego na świecie systemu rozliczeń w restauracji, czyli Food Cost i Beverage Cost.
Liczne zadania podczas kursu uświadomiły uczestnikom kursu, że dokładana analiza
i świadome planowanie oraz kontrola poziomu kosztów oferowanych posiłków oraz napojów w restauracji jest konieczne, jeżeli chcemy osiągać zyski.
Dziękujemy Panu Marcinowi za fachowe przeszkolenie , dużą dawkę charyzmy i energii.