”Kurczak w domu i szkole nie tylko w rosole” – to tytuł projektu skierowanego do uczniów pomorskich szkół, którego finał odbył się w pracowniach gastronomicznych ZSP 3 w Wejherowie.
14 grudnia uczniowie pomorskich szkół walczyli o tytuł mistrza sztuki kulinarnej z wykorzystaniem drobiu. Konkurs był podsumowaniem akcję ”Kurczak w domu i szkole nie tylko w rosole” prowadzonej przez Pomorskie Zrzeszenie Hodowców Drobiu i Producentów Jaj.
Celem warsztatów i konkursu było promowanie polskiego mięsa drobiowego. W ramach projektu przeprowadzono warsztaty kulinarne w wybranych szkołach gastronomicznych na terenie Pomorza: ZS nr 1 we Władysławowie, ZSP w Kłaninie, PCKZiU w Pucku, ZSP w Przodkowie, ZSP w Somoninie, ZSP w Sierakowicach, PZS nr 2 w Kościerzynie oraz w naszej szkole.
Warsztaty prowadzili najlepsi kucharze w kraju – Przemysław Langowski i Kazimierz Żołnowski – kucharscy wicemistrzowie świata i współtwórcy rekordu Guinessa.
W ramach projektu nagrodzeni byli uczniowie, którzy wykazali się wyjątkowym potencjałem w dziedzinie gastronomii. Zwycięskie drużyny z każdej szkoły zakwalifikowały się do udziału w konkursie gastronomicznym podczas spotkania podsumowującego w ZSP 3 w Wejherowie, który zakładał rywalizację o tytuł Mistrza sztuki kulinarnej z wykorzystaniem drobiu.
Wielką atrakcją był pokaz sztuki molekularnej, gdzie przy użyciu ciekłego azotu przygotowano lody..
Trzy najlepsze drużyny konkursu:
I miejsce – Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Kłaninie Aleksandra Byczkowska, Szymon Reszka – danie zasadnicze – tymiankowa pierś z kurczaka sous vide, przekąska – luzowane skrzydełka nadziewane wątróbką.
II miejsce – Powiatowy Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 w Kościerzynie Kinga Narloch, Sebastian Machola – Danie zasadnicze Pierś grillowana z brie i brzoskwiniami, przekąska mini krokiet drobiowy z pastą z czerwonej papryki.
III miejsce – Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie Klaudia Mejer, Przemysław Birr – danie zasadnicze – Szaszłyki z kurczaka z sosem z mango i żurawiną; przekąska roladki z piersi z kurczaka.
Serdeczne podziękowania dla Pani Kamili Nowak nadzorującej całe wydarzenie oraz prezesa Polskiego Zrzeszenia Hodowców Drobiu Pana Mariusza Sobierajskiego, inicjatora przedsięwzięcia.
